剛死的螃蟹可以洗凈后直接放入冰箱冷凍層保存，也可以將其蒸熟后放入冰箱保鮮層保存，既能適當(dāng)延長保存時間，也方便下次食用。而腌制也是保存螃蟹的方法之一，且腌制的螃蟹在中途不打開的情況下一般都能保存一個月。
1、冰箱保存
剛死暫時不吃可以放入冰箱保存，冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境可以在一定程度上抑制死掉螃蟹體內(nèi)細(xì)菌的增長速度，在冰箱冷凍層最長能夠保存15～30天，解凍后依然能夠繼續(xù)食用。
2、蒸熟保存
死掉的螃蟹還可以蒸熟后放入冰箱保鮮層保存，因為螃蟹被高溫蒸熟后，其體內(nèi)的細(xì)菌會被全部殺滅，放入冰箱不容易滋生大量的細(xì)菌。并且用這種方法處理后，下次食用只需加熱即可，非常方便。
3、腌制保存
剛死的螃蟹還可以通過腌制來延長保存時間，需要先把螃蟹洗凈放在容器內(nèi)，再往里面倒入鹽、醬油、食醋、料酒、蔥、湘菜、姜片等輔料，攪拌均勻后密封放入冰箱內(nèi)，在中途不打開的情況下，一般都能保存一個月左右。
