米飯夾生是可以炒熟的，米飯夾生的原因其實是由于米飯中的淀粉沒有充分的與水進行加熱，使米飯出現(xiàn)夾生的狀態(tài)，因此在炒夾生飯的時候要多加一點水讓米飯與水充分加熱結合。
米飯夾生可以炒熟
米飯夾生不要緊，其實是可以炒熟的，只是需要加點水。但是相較于蒸熟的米飯，經過再加工的炒飯從口感到營養(yǎng)都是大打折扣的。建議在做夾生炒飯的時候多放點水，并且火候要稍微大一點，這樣炒出來的飯更好吃。
從理論來說，夾生飯是淀粉在米飯中沒有充分的與水融合加熱造成的結果。其中，淀粉外圍的松散結構吸收水分，導致沒有吸水的淀粉團變成了夾生飯，因此，從理論來說是可以炒熟的。
一般做出夾生飯要檢查是否是電飯煲內的水夠了，煮飯一般需要米與水的比例為1：1.2是最好的，如果做出了夾生飯，首先要查看水分是否不夠。此外，電飯煲內溫度不夠也會做出夾生飯。
