隨著時代的快速發(fā)展，速食產(chǎn)品中的自熱米飯成為消費熱度倍受大眾喜愛，它不僅色味俱佳更是為居家、旅游者提供了便利，而自熱米飯是否健康也是大家所關(guān)注的問題，那么就由小編來為大家解疑答惑。
自熱米飯中的米并不是真大米，而是重組大米。是以大米、小麥為主要原料，搭配玉米、燕麥等按照一定比例配制，粉碎后經(jīng)過高溫擠壓、熟化、冷卻等工藝加工而成。根據(jù)研究，重組大米因工藝部分淀粉被降解，會比普通大米含有更多雙糖和寡糖，更容易被消化酶分解，所以會比普通大米更容易消化。但不適合控糖人群食用。但是在生產(chǎn)過程中隨著高溫擠壓也破壞了天然大米原有的營養(yǎng)成分，致使植物蛋白的消化率和氨基酸利用率降低，所以營養(yǎng)成分還是有所欠缺的。
自熱米飯在制作的過程中，大米因擠壓而出現(xiàn)了毛刺失去光澤時，商家會加入食品添加劑來改善外觀并增加口感，為了長期保鮮還會添加防腐劑，雖然市場上抽查的自熱米飯衛(wèi)生狀況為尚可，但是為了大家的營養(yǎng)和健康著想建議還是少吃這種添加劑食物為好。
