鵪鶉肉內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等多種元素，其營養(yǎng)價值比雞肉還高。并且鵪鶉肉在中醫(yī)里是一味興平味甘的藥材，具有強(qiáng)健筋骨、清熱解毒、補(bǔ)中益氣等多種功效。適量食用對人體健康很有益處。
鵪鶉鳥主要的營養(yǎng)價值
鵪鶉鳥的肉營養(yǎng)非常豐富，根據(jù)實(shí)驗(yàn)研究表明，鵪鶉肉含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷以及多種人體所需的微量元素，每100克鵪鶉肉的蛋白質(zhì)含量為24.3%，比雞肉還多4.6%，維生素含量更是比雞肉多一倍，其營養(yǎng)價值要高于雞肉。
鵪鶉肉在中醫(yī)里面是一味性平味甘的藥材，我國著名醫(yī)書《本草綱目》中有所記載，鵪鶉肉具有強(qiáng)健筋骨、清熱利濕、補(bǔ)中益氣等多種功效，對于浮腫、高血壓、糖尿病、胃病、貧血等多種病癥也有一定緩解的作用。
鵪鶉肉不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，用其制作的菜品也有著鮮美的口感，可用于炸、炒、燜、煮等多種烹調(diào)方法，常見的菜品有香煎鵪鶉、紅燒鵪鶉、清燉鵪鶉湯、蜜汁烤鵪鶉等。
