若想蒸餃不粘連時，最好在和面的時候添加一些雞蛋清或者食鹽，以增加面團(tuán)的韌性，或者出鍋的時候在周圍噴灑一點水分，也可以在每次蒸的時候在底部涂抹一些油，或者墊一些專用的紗布、蔬菜葉，以免出現(xiàn)粘鍋。
蒸餃不粘連的方法
在制作蒸餃的時候，最好在和面的時候加入一些雞蛋或者食鹽，由于雞蛋清具有粘性，這樣能讓面團(tuán)更加的有勁道，也能增加面團(tuán)中蛋白質(zhì)的含量，從而在受熱的情況下就會發(fā)生凝固，也能避免出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
或者出鍋的時候在周圍噴灑一點水分，這樣能讓餃子皮不粘鍋，也可以在每次蒸的時候，將餃子皮的底部涂抹一些油，再放在蒸鍋上，或者購買專門蒸餃子的紗布，將其打濕后墊在餃子的下端，這樣也能避免粘連。
也可以在蒸餃子的時候，在下端墊上一些菜葉子，或者將蘿卜切成片后墊底，這樣蒸出來的餃子還有蔬菜的香味，同時在擺放餃子的時候，注意不要相隔的很近，還要保持一定的距離，這樣能防止出現(xiàn)相連的現(xiàn)象。
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