鍋貼淀粉水調(diào)制時，首先可以將淀粉與面粉按照1：1的比例混合，按照1：10的比例加入適量的水，攪拌均勻就可以了，通常在煎鍋貼時，等待鍋貼底部稍微定型，倒入調(diào)制好的淀粉水，小火煎10分鐘，這樣煎出來的鍋貼口感極佳。
鍋貼淀粉水的調(diào)制方法
可以將淀粉與面粉按照1：1的比例混合，在按照1：10的比例加入適量的水，鍋貼淀粉水就調(diào)制完成了，其實也可以直接往淀粉里加入適量的水，但是會影響鍋貼的口感，在調(diào)制的時候，一定要注意淀粉與水的比例。
起鍋燒油，油需要均勻的散在鍋底，將鍋貼倒入鍋中，開中火炸鍋貼，等待鍋貼的底部稍微定型時，倒入調(diào)制好的淀粉水，不要倒入太多，等待淀粉水開始沸騰時，轉(zhuǎn)小火煎10分鐘就可以出鍋了。
如果淀粉與水混合的比例不對，可能會將鍋貼煎糊，也可能會將鍋貼煎軟，都會影響鍋貼的口感，當(dāng)鍋貼煎好后，可以適量的撒上黑芝麻，這樣可以使鍋貼的口感更好，還需要及時的清洗鍋底。
