沖泡蜂蜜水時，水溫要控制在40℃以下，忌使用高溫的水沖泡，否則高溫水會破壞蜂蜜口感以及色澤。糖尿病患者最好不要食用蜂蜜，一歲以下的嬰兒食用蜂蜜容易導致腹瀉;蜂蜜不宜和韭菜同吃，會破壞營養(yǎng)成分并導致腹瀉。
1、沖泡溫度
蜂蜜富含豐富的酶、微量元素以及維生素，對于人體來說具有很高的營養(yǎng)價值。但是使用沸水沖泡，可能會影響蜂蜜的結(jié)構(gòu)成分，破壞蜂蜜的味道以及顏色，因此沖泡蜂蜜的水溫度不要超過40℃，以免破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分。
2、禁忌人群
蜂蜜能夠清熱潤燥，對人體有益，不過蜂蜜含糖量非常高，因此不適合糖尿病人長期食用;除此之外，由于蜂蜜是由蜜蜂搬運，因此在釀造蜂蜜的過程中容易受到污染，一歲以下的嬰兒不適合食用，以免引起身體不適。
3、同吃食物
蜂蜜不宜和韭菜同吃，由于韭菜富含維生素C以及纖維素，而蜂蜜中含有礦物質(zhì)銅和礦物質(zhì)鐵等微量元素，容易導致營養(yǎng)元素被破壞，因此營養(yǎng)就會流失。而且蜂蜜可以通便，韭菜的纖維元素也會通便，兩者同吃容易引起腹瀉。
