納豆和黃豆的區(qū)別有很多，例如納豆含有納豆菌、納豆激酶;而黃豆含有大豆蛋白、軟磷脂。納豆表面粘稠，口感比較特殊;黃豆香脆有嚼勁。納豆中的納豆激酶可以防止血液凝固，能夠預防血栓;黃豆可以補充人體所需蛋白質。
1、營養(yǎng)成分
黃豆
納豆是以黃豆為基礎做成的食物，雖然和黃豆都含有大豆蛋白，但是納豆發(fā)酵后還含有豐富的納豆菌、納豆激酶、生物多糖等營養(yǎng)物質;黃豆中含有蛋白質、異黃酮、軟磷脂等等，這些都是豆制品含有的營養(yǎng)元素，因此兩者營養(yǎng)成分不同。
2、口感
納豆
納豆經過發(fā)酵之后，外表變得粘稠，具有高度的粘性，口感也變得比較特殊。因為納豆氣味刺鼻，味道卻微甜，因此口感非常特殊;黃豆可以制成黃豆醬或者直接炒黃豆，口感香脆有嚼勁，因此兩者的風味、口感都不一樣。
3、功效
納豆
納豆中含有的納豆激酶可以預防血液凝固，因此食用納豆可以預防血栓，對于患有心腦血管疾病的人來說可以多食用一些，除此之外納豆還可以降低血壓;黃豆可以補充人體所需要的蛋白質和維生素，吃黃豆對動脈硬化的患者有益。
