雞蛋是小頭向下儲存，因為雞蛋的小頭上有一些圓形小孔，而這些小孔可以進出空氣，因此把小頭向下儲存能夠減少呼吸作用，從而保鮮雞蛋。注意保存雞蛋的時候要把溫度控制在2℃～5℃之間，同時盡量放在冰箱里單獨保存。
雞蛋是小頭向下儲存
雞蛋是大頭向上、小頭向下儲存，因為這樣豎直著存放雞蛋能夠保鮮。雞蛋的尖頭有一些圓形的小孔，這些小孔是空氣進出的地方，也就是雞蛋的氣室，如果把小頭朝下放就能減少空氣進入雞蛋，從而給雞蛋保鮮。
注意存放雞蛋的時候不要和韭菜、大蔥、魚類、芹菜等氣味濃重的食物一起放，否則雞蛋的尖頭就會吸收刺鼻的氣味。保存雞蛋的時候最好能單獨存放，并且確保保存雞蛋的溫度要在2℃～5℃之間。
一般雞蛋的保質(zhì)期在兩個星期左右，如果存放在冰箱的話可以延長保質(zhì)期。在食用雞蛋之前可以搖晃一下雞蛋，如果能夠聽到比較明顯的水聲，這就證明雞蛋內(nèi)部已經(jīng)不新鮮了，建議換其他的雞蛋食用。
