可以將買來的豆腐切成兩塊，在鹽水里浸泡10分鐘后將鹽抹在豆腐上，然后在太陽下進行晾曬，直到變黃變硬。冬天可以將半干的豆腐放在烤火爐上蒸發(fā)掉水分，晚上可以使用重物壓出剩余水分。曬好的豆腐干可以熏制3～5天后放入冰箱冷凍。
曬豆腐干放鹽的方法步驟
買來的新鮮豆腐是正方形大小的，可以從中間切成兩塊，然后在鹽水里泡上10分鐘左右后，將豆腐干拿出瀝水。然后將食鹽均勻的抹在豆腐上。然后放在太陽下進行晾曬，經(jīng)過長時間晾曬會的豆干會發(fā)黃發(fā)硬。
冬天太陽不大，豆腐很難曬成豆干，這時可以將抹好鹽的豆腐，晾曬致發(fā)硬，然后放在烤火爐上蒸發(fā)掉多余的水汽，晚上可以在豆腐干上鋪干凈的抹布，用稍重的物體壓出剩下的水份。
曬好的豆腐干還可以用谷糠熏制3～5天，之后就可以風(fēng)干保存或者放入冰箱冷凍。曬好的豆腐干會發(fā)硬，食用前需要在冷水或溫水里浸泡3～4小時，然后切成片就可以炒制食用。
