做好的吐司面包一切就散了，可能是在制作時(shí)選用的材料不對(duì)。在制作吐司面包的時(shí)候，選用的面粉一定要是高筋的面粉，這樣的面粉發(fā)酵能力好。其次，購(gòu)買(mǎi)酵母時(shí)要選擇合適的類(lèi)型，也要注意查看酵母的活性，以及是否過(guò)期，防止發(fā)酵失敗。
1、面粉不對(duì)
做好的吐司一切就散了，可能是因?yàn)檫x的面粉不對(duì)。做吐司面包的時(shí)候選用的面粉最好是高筋的面粉，因?yàn)榻疃仍胶玫拿娣郏鎴F(tuán)發(fā)酵能力越好，這樣做出來(lái)的面包粘合性越高，切開(kāi)的時(shí)候就不容易散。
2、酵母不對(duì)
酵母分為耐高糖和低糖的兩種，所以買(mǎi)的時(shí)候一定要注意確認(rèn)好酵母的種類(lèi)，甜面包用耐高糖，咸面包用低糖。使用的時(shí)候還需要注意酵母有沒(méi)有過(guò)期，需要檢測(cè)一下酵母的活性，看是否還能使用。
3、發(fā)酵失敗
吐司面包很容易失敗的原因就是發(fā)酵失敗，再將面團(tuán)和酵母混合后，不可以直接的將鹽與酵母直接接觸混合，會(huì)導(dǎo)致酵母失去活性，應(yīng)該在最后加入。其次，原料溫度不能太低也不能太高，會(huì)使酵母的活性受到影響。
