新鮮的銀耳可以制作成涼拌銀耳，將其泡水至變軟后去掉硬塊并洗凈，之后放入鍋內(nèi)，水燒開后煮2分鐘，再熄火悶5分鐘，最后取出放入碗內(nèi)并加入調(diào)料拌勻使用。平時(shí)吃銀耳時(shí)，需要注意老人要謹(jǐn)慎食用，以免對(duì)腸胃消化造成障礙。
新鮮銀耳的吃法
1、涼拌銀耳
新鮮銀耳用水泡至發(fā)軟后，去掉硬塊并洗凈，之后放入煮開水的鍋內(nèi)，水再次燒開后煮2分鐘，再熄火燜5分鐘，之后瀝干水分放入碗內(nèi)，再加入醬油、香菜、芝麻油拌勻即可。
2、銀耳蓮子湯
新鮮銀耳用清水泡開后，剔除泛黃的硬結(jié)并撕碎備用，蓮子剝出里面的芯，之后往鍋內(nèi)加適量清水，再往鍋內(nèi)放入銀耳、冰糖、紅棗、枸杞，開火加熱煮沸后不斷攪動(dòng)，煮開后小火熬煮。最后放入蓮子熬煮片刻，銀耳膠化、湯汁濃稠時(shí)就可以食用。
吃新鮮銀耳的注意事項(xiàng)
需要注意老年人要謹(jǐn)慎吃銀耳，因?yàn)殂y耳對(duì)于老年人來說，可能會(huì)給腸胃消化造成一定障礙，從而引發(fā)腸梗阻的現(xiàn)象。
