攪好的肉餡可以放在有漏孔的淘米盆中清洗、揉搓?；蛘叻诺?5度左右的溫水中浸泡20分鐘撈出即可。攪好的肉餡是不建議清洗的，會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失、肉餡松散。擔(dān)心外面肉餡不衛(wèi)生的話(huà)，可將肉買(mǎi)回來(lái)自己加工。
清洗肉餡的方法
攪好的肉餡洗后不好撈，可以將肉餡放在用有漏孔的淘米盆中清洗、揉搓。還可在鍋里加水燒熱到45度，將肉餡倒在鍋里浸泡20分鐘左右，再將肉餡撈出瀝干即可。
攪好的肉餡是不建議清洗的，肉被打成肉餡后，肉里的脂肪和豬肉會(huì)連合在一起。清洗的話(huà)會(huì)越來(lái)越黏糊，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失到水里，所以買(mǎi)肉餡要選擇有管理規(guī)模的超市，衛(wèi)生比較有保障。
如果擔(dān)心不衛(wèi)生的話(huà)還是不要買(mǎi)攪好的肉餡，最好是將整塊的肉買(mǎi)回來(lái)后自己加工成肉餡。經(jīng)常用肉餡做吃食的話(huà)，可以買(mǎi)一個(gè)料理機(jī)自己在家絞肉。
