白涼粉是淀粉，制作白涼粉主要用的是綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等含膠量較高的淀粉，個(gè)別地區(qū)還會(huì)用涼粉草和大米制作白涼粉。白涼粉的口感嫩滑，非常適合在夏季食用，能補(bǔ)充人體所需水分，還起到一定減脂的作用。
白涼粉是淀粉
制作白涼粉的原料屬于淀粉的種類，主要是綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等含膠量較高的淀粉，部分地區(qū)還會(huì)使用涼粉草和大米來(lái)制作白涼粉。
白涼粉晶瑩剔透、口感嫩滑，是夏季的消暑佳品，其含有大量的碳水化合物，80%都是水分，食用能使人產(chǎn)生飽腹感，可以幫助身體減少對(duì)熱量的攝入，具有補(bǔ)水，減肥的功效。
白涼粉中含有的是天然植物成分，適量食用能改善人的膚質(zhì)，具有美容養(yǎng)顏的作用。白涼粉屬于寒涼性食物，不宜食用過(guò)量，否則會(huì)難以消化，容易出現(xiàn)腹瀉、腹脹等現(xiàn)象。
