松花蛋可以加熱食用，但是不加熱口感會更好。松花蛋很容易感染沙門氏桿菌，加熱能快速的滅殺細(xì)菌，細(xì)菌在100度高溫下立刻死亡，在70度時要經(jīng)過5分鐘才會死亡。松花蛋的堿性較強，食用時可加入少量醋中和堿性。
松花蛋可以加熱吃
皮蛋可以加熱了在食用，不加熱口感更為鮮美。松花蛋的堿性較強，食用時加入少量醋可以中和堿性，令風(fēng)味更宜人，松花蛋的膽固醇較高，適量食用對人體健康有益，但不能吃太多。
松花蛋可能會感染沙門氏桿菌，加熱能夠快速滅殺細(xì)菌。這種細(xì)菌怕熱，沙門氏桿菌在100度高溫下會立刻死亡，在70度時要經(jīng)過5分鐘后才會死亡，60度則需要15～30分鐘死亡。
松花蛋可以用來熬粥，先將大米淘洗干凈加水煮成粥，皮蛋去殼切塊，淋上準(zhǔn)備好的調(diào)味料腌漬，姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過，白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出撒上香菜即可。
