豆角餡包子是需要焯水的，豆角含有草酸，焯水可以洗去草酸，使豆角更健康爽口，將豆角放進開水里焯一分鐘，焯水后掐去頭尾的根，然后切碎，拌入肉餡里即可。食用豆角可以緩解積食、健脾開胃。
豆角餡包子要不要焯水
1、要焯水
豆角餡包子需要焯水，生豆角草酸含量高，做包子餡前，一定要焯水，可以洗去草酸，使豆角脆嫩爽口。將豆角直接放入開水，焯一分鐘即可，可以在水中加一勺食用鹽讓豆角保持色澤。
2、制作要點
豆角餡的做法是先焯水，再掐掉豆角頭尾的根，然后切碎，將切好的豆角倒進肉餡，順著一個方向，攪拌均勻。豆角做餡可以和雞蛋一起做，也可以和豬肉一起做。
3、營養(yǎng)價值
豆角富含維生素、礦物質(zhì)和植物蛋白，食用能健脾開胃、補腎益氣，消化不好的人吃豆角可以緩解積食、胃痛胃脹，夏季吃豆角有消暑清火的作用。
