桃仁有毒，但毒性主要存在于新鮮桃仁中，而經(jīng)過炒制的桃仁，其有毒物質(zhì)會降低，對人體無害，可以食用。但桃仁不能和花生、芝麻等食物一起食用，以免營養(yǎng)價值降低，在保存桃仁時，可以將其密封裝入罐中，隔絕空氣和水分。
桃仁有沒有毒
1、有毒
桃仁有毒，新鮮的桃仁體內(nèi)含有苦杏仁苷，這種物質(zhì)含有毒性，直接食用新鮮桃仁就會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，但經(jīng)過炒制的桃仁，其體內(nèi)的毒性物質(zhì)減少，不會對人體有傷害，還可以作為藥材使用。
2、食用禁忌
在食用桃仁的過程中，不宜同時食用花生、芝麻等食物，因為花生、芝麻中的營養(yǎng)物質(zhì)會被桃仁分解，從而使其營養(yǎng)價值降低。并且在補充維生E時，不能食用桃仁，以免影響藥效。
3、保存方法
炒制的桃仁不含水分，在保存的過程中，要將其使用塑料袋包裹嚴實，然后放入無水的密封罐中，隔絕空氣保存，而且密封罐不能放在向陽的環(huán)境下，以免陽光照射導致桃仁變質(zhì)。
