雙皮奶之所以叫雙皮奶，是因為它有兩層奶皮，煮開后的熱牛奶冷卻后表面會出現(xiàn)第一層奶皮，留下這層奶皮將牛奶倒出，并在牛奶中添加細砂糖和雞蛋清，重新煮開后其表面會結(jié)出第二層奶皮，所以得名雙皮奶。
雙皮奶名字的由來
1、名字緣故
雙皮奶叫雙皮奶的原因是它有兩層奶皮，煮開后冷卻的牛奶表面會結(jié)成一層奶皮，將皮留下，牛奶加入細砂糖和雞蛋清后再次蒸制會出現(xiàn)第二層奶皮，故而得名雙皮奶。
2、美食歷史
雙皮奶創(chuàng)造于清朝末期，是順德的一位農(nóng)民在制作早餐時，不小心打翻了水牛奶，由此無意間做出了雙皮奶，成為了坊間流行的美食，一直流傳至今成為了民間美食小吃。
3、營養(yǎng)價值
雙皮奶中含有豐富的乳糖、蛋白質(zhì)和氨基酸，這些營養(yǎng)元素都是人體生長發(fā)育所需要的，而且其中鈣、磷、鉀、鎂等元素很容易被人體吸收，消化率能夠達到97%。
