兒菜不是榨菜，兒菜又叫抱子芥，以短縮莖、腋芽為食，而榨菜屬于葉用芥菜，以根莖為食，保存兒菜時(shí)，可以將其放入冰箱中或者放在干燥遮光的環(huán)境中，挑選榨菜時(shí)，則應(yīng)該選擇色澤鮮紅、帶有咸香氣息的品種。
兒菜是不是榨菜
1、不是榨菜
兒菜不是榨菜，雖然二者都屬于芥菜，但不是一個(gè)品種，其中兒菜又叫抱子芥，主要以其短縮莖、葉芽為食，而榨菜是葉用芥菜，也就是雪里紅、九頭芥、豆腐皮芥、豬血芥的根莖。
2、保存方法
保存新鮮兒菜時(shí)，可以將其完整的攤放在陰涼干燥且遮光的環(huán)境中，可以保存三到四天的時(shí)間，或者將新鮮兒菜使用保鮮膜包裹嚴(yán)實(shí)后，放入冰箱的冷藏層中，能保存一周的時(shí)間。
3、挑選方法
在挑選榨菜的過(guò)程中，要觀察其顏色、味道以及手感，其中顏色鮮紅、光滑圓整、帶有咸辣棲息且手感堅(jiān)實(shí)柔軟的榨菜品質(zhì)更好，而顏色暗淡、帶有斑點(diǎn)、大小不一、散發(fā)著酸臭味的榨菜品質(zhì)較差。
