包菜和卷心菜是一樣的，屬于同一蔬菜的不同名稱(chēng)，其體型為圓球形，顏色為綠色或者白色，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其變種有野甘藍(lán)、花椰菜、羽衣甘藍(lán)等，挑選包菜時(shí)，要選擇表面光滑無(wú)損傷、莖桿沒(méi)有腐爛的品種。
包菜和卷心菜是一樣的嗎
1、同一蔬菜
包菜就是卷心菜，也稱(chēng)為甘藍(lán)、花菜、大頭菜，屬于一年生或二年生草本植物，表面帶有粉霜，呈現(xiàn)圓球形，顏色有白色、黃色、綠色、紫色等，含有豐富的維生素和膳食纖維，常作為蔬菜和飼料使用。
2、挑選方法
挑選包菜要觀(guān)察外表、顏色以及硬度，其中外表光滑、沒(méi)有損傷和蟲(chóng)洞，且顏色新鮮，手感較硬的品質(zhì)較為新鮮，而外表暗淡無(wú)光，表面帶有蟲(chóng)洞，顏色發(fā)黃，手感偏軟的包菜品質(zhì)較差。
3、品種分類(lèi)
包菜的主要變種有羽衣甘藍(lán)、花椰菜、野甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)等，其中羽衣甘藍(lán)葉片皺縮，顏色為白黃、黃綠、紅紫或粉紅色，花椰菜的花朵可以食用，野甘藍(lán)主要分布在英國(guó)以及地中海區(qū)域。
