荷蘭豆不可以生吃，荷蘭豆中含有皂素，是一種有毒物質(zhì)，生吃時(shí)就會(huì)被人體吸收，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，而且皂素受熱就會(huì)分解，毒性消失，因此荷蘭豆只能煮熟后食用，并且食用過程中，不能吃豌豆、菠菜、芹菜，以免消化不良。
荷蘭豆能生吃嗎
1、不能生吃
荷蘭豆不能生吃。荷蘭豆屬于豆科植物，含有皂素等有毒物質(zhì)，直接食用會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響，食用過多則會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，但皂素遇熱分解，毒素會(huì)消失，因此煮熟的荷蘭豆可以食用。
2、保存方法
保存荷蘭豆要采取冷藏的方法，將新鮮采摘的荷蘭豆裝入塑料袋中密封，然后放在冰箱的冷藏格中即可，可以存放一周的時(shí)間。但是存放前要晾干荷蘭豆表面的水分，以免保存過程中出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象。
3、食用禁忌
荷蘭豆中含有較多的鈣質(zhì)，不能和菠菜、芹菜一起食用，以免菠菜、芹菜中的草酸和鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生難以消化的沉淀物，加重腸胃負(fù)擔(dān)，而且荷蘭豆不能和豌豆同食，否則會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹脹現(xiàn)象。
