甘藍可以生吃，且生吃的營養(yǎng)價值很高的，甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，胡蘿卜素，鈣錳以及纖維素等，但是在吃紫甘藍前，一定要用清水浸泡干凈，以免在種植的過程中噴灑過的農(nóng)藥殘留，對身體有害。
甘藍
1、種類
常見的甘藍有紫甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、球莖甘藍等。
2、功效
甘藍可提供豐富抗氧化劑，即維生素E及β-胡蘿卜素，有益于細胞的更新，促進新陳代謝。紫甘藍中的鐵元素，有益于對脂肪的燃燒，還能達到減脂瘦身的目的。
3、吃法
生吃甘藍常見于切絲放入沙拉、健身餐中，很好的保住了甘藍中的營養(yǎng)成分，且口感清脆可口。
