雞蛋打出來散了不一定是壞了，雞蛋受到激烈震蕩造成蛋黃膜破裂、蛋白稀化、受過精的雞蛋、或細(xì)菌霉菌感染都會(huì)導(dǎo)致雞蛋散黃的現(xiàn)象，一般沒有難聞的異味就不是壞的。
雞蛋打出來散了是壞了嗎
因受到激烈震蕩而引起的散黃現(xiàn)象，其營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)變，可正常食用。
雞蛋在存放的過程中蛋白會(huì)稀化，水分向蛋黃滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時(shí)，也會(huì)引起散黃，不影響雞蛋的食用。
受過精的雞蛋經(jīng)過一段時(shí)間孵化，蛋黃也會(huì)發(fā)散，這種情況也不影響正常食用。
如果是因?yàn)榧?xì)菌、霉菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋，造成的雞蛋散黃，那就是雞蛋壞了，通常有難聞的味道，這個(gè)時(shí)候就不要再食用了。
