竹筍可以生吃，但是不推薦。竹筍中主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，也含有草酸等成分。竹筍中的大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，因此在食用筍時，應將它燒熟煮透，將草酸去掉。
食用竹筍的注意事項
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竹筍可以生吃嗎?
