1斤的面粉只需要放入5克安琪干酵母就可以了。如果安琪干酵母放得特別多，容易使面粉變得非常的硬核膨脹，這樣做出來的主食吃起來都是非常硬的，沒有任何柔軟的感覺。
安琪干酵母發(fā)酵注意事項(xiàng)
安琪干酵母發(fā)酵時(shí)一定要用溫水化開，把適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水將其攪拌至融化，靜置3-5分鐘后使用。然后再將酵母菌溶液倒入面粉中攪拌均勻。
保證適宜的溫度和濕度是發(fā)酵成功的關(guān)鍵，發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，且記不能超過40度，不然酵母的活性會(huì)減弱。
