把鮮銀耳浸泡在清水中，至少一個(gè)小時(shí)以后再進(jìn)行清洗，否則不能食用。除了注意新鮮銀耳的清潔工作，還要注意烹飪方式和飲食習(xí)慣。建議不要涼拌鮮銀耳，鮮銀耳要煮熟煮透并且當(dāng)天吃完，否則容易滋生細(xì)菌引起中毒。
新鮮銀耳怎么煮才沒毒
新鮮銀耳的有毒物質(zhì)叫卟啉，食用后會(huì)危害皮膚健康。
可以通過風(fēng)干處理去除其活性，同時(shí)也會(huì)保留絕大部分營養(yǎng)。
如果不會(huì)處理去毒，建議購買干燥銀耳，保證銀耳食用安全。
