面粉常用的發(fā)酵方式有老面發(fā)面、普通干酵母菌發(fā)酵、耐高糖的酵母菌發(fā)酵這三種。老面發(fā)面是將上一次發(fā)面特意剩下的一塊面團晾干放在面盆里，再次使用時用溫水泡一下，泡軟之后再加上面粉和面。
面粉常用發(fā)酵方式
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面粉怎么發(fā)酵
