香椿攤雞蛋需要焯水。香椿不論是那種做法，都是需要焯水的，因為焯水可以去掉香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質(zhì)對身體是有一定的影響。香椿焯水后也不會影響它本身的口感和營養(yǎng)成分。
香椿炒雞蛋的制作
鍋中燒水，把用鹽水浸泡過的香椿放進去焯水，大概30秒，香椿呈現(xiàn)出翠綠色即可撈出。
香椿過涼水后切成小段，切點蔥末，打幾個雞蛋，和半勺鹽一起攪拌均勻。油熱之后入香椿和雞蛋一起翻炒成型，記得稍微把雞蛋弄散一點。
香椿攤雞蛋需要焯水。香椿不論是那種做法，都是需要焯水的，因為焯水可以去掉香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質(zhì)對身體是有一定的影響。香椿焯水后也不會影響它本身的口感和營養(yǎng)成分。
鍋中燒水，把用鹽水浸泡過的香椿放進去焯水，大概30秒，香椿呈現(xiàn)出翠綠色即可撈出。
香椿過涼水后切成小段，切點蔥末，打幾個雞蛋，和半勺鹽一起攪拌均勻。油熱之后入香椿和雞蛋一起翻炒成型，記得稍微把雞蛋弄散一點。
