小火慢煮控制泡泡的增加，可防止溢出，火太大無法控制時(shí)，可采用鍋和蓋之間留條縫，或在鍋蓋上支根膾炙，降低鍋內(nèi)溫度，或粥快要溢出時(shí)放一把涼勺子，涼勺子可以迅速把沸騰的粥降低到沸點(diǎn)以下，并破壞水的運(yùn)動(dòng)方向。
砂鍋煮粥老是溢出來怎么辦
也可在用砂鍋煮粥時(shí)，在鍋里滴上幾滴芝麻油，開鍋后用中、小火煮，粥再沸騰也不會(huì)溢出來，同事煮出來的米粥更加香甜可口。
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