皮蛋有雪花是蛋白中生成的氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶于蛋白，于是就以一定幾何形狀結(jié)晶出來(lái)，就形成松花，俗稱松花蛋。松花蛋又稱皮蛋是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。
皮蛋為什么會(huì)有雪花
皮蛋的主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸。平時(shí)吃煮皮蛋時(shí)，將剛煮熟的蛋放入少量涼開(kāi)水中，冷卻后用手搓幾下，殼就去除了。
松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。
