煮面條應(yīng)該熱水下面。冷水下面不容易熟，同時(shí)煮的時(shí)間久了面條會(huì)變軟爛，破壞口感。在鍋中的水剛冒氣泡時(shí)下入面條，再加入少許鹽和一小勺植物油到鍋里，這樣煮出來的面條不易糊湯并且有嚼勁。
冷水下面還是熱水下面
煮面條時(shí)在鍋中加入一湯匙菜油，除了防止面條黏連，還能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
如果要想使煮的面條口感清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就需要結(jié)合面條的特點(diǎn)來掌握火候和下面的時(shí)間。
冷水下面還是熱水下面
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