金針菇一般不可以生吃。金針菇里含有秋水仙堿，此類物質(zhì)對(duì)人體有一定危害，直接生吃，不利于身體健康，同時(shí)，生金針菇剛采摘回來具有較多細(xì)菌，有些無法用清水清洗干凈，建議煮熟了再食用比較好。
金針菇能生吃嗎
烹飪金針菇前，建議先用清水浸泡一頓時(shí)間，清洗干凈后，在高溫里煮軟煮熟后再食用，既保證了食品安全，又能保證食物口感。
金針菇又稱作冬菇，通常在秋冬與早春種植，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，味道鮮嫩爽口，常用來焯水涼拌或是做火鍋食材。
