豆?jié){的蛋白質(zhì)含量更高，每100克的豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克左右，而每100克的牛奶含蛋白質(zhì)3.5克左右，豆?jié){中的蛋白質(zhì)是植物性蛋白，比較難以被人體吸收，而牛奶中的蛋白質(zhì)是動物性蛋白，更容易被人體吸收。
牛奶和豆?jié){哪個蛋白質(zhì)含量高
牛奶中的乳蛋白為優(yōu)質(zhì)蛋白，主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，人體吸收利用效率高。
豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，非常適合于各種人群。
其實牛奶和豆?jié){各有優(yōu)點各有劣勢，它們在營養(yǎng)上各有特點，口味也各不相同，沒有好壞之分。
