主要是因為純燕麥面粉發(fā)不開。燕麥粉卻缺乏麩質(zhì)，這種麩質(zhì)是用來幫助酵母發(fā)面的，所以純燕麥粉是發(fā)不開的。一般情況下，燕麥粉是要加入一定比例的面粉，用溫水和面，才能使面團發(fā)開。
為什么純燕麥面粉不能蒸饅頭
燕麥是世界性栽培作物，喜歡高寒，干燥的氣候，燕麥的谷粒供磨面食用，或作飼料，營養(yǎng)價值很高。
燕麥粉是由去殼燕麥制成的面粉高度精制而成的，燕麥粉又稱筱麥粉，三熟粉等。
為什么純燕麥面粉不能蒸饅頭
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