一般使用油豆沙。油豆沙和水豆沙的區(qū)別在于是否用油炒制，油豆沙適合做一些需要塑形的糕點(diǎn)，比如蛋黃酥、桃花酥、青團(tuán)等，而水豆沙適合做一些不需要塑形的面點(diǎn)，比如豆沙包，或者制作各種糖水。
包粽子用油豆沙還是水豆沙
油豆沙的口感比較綿密，延展性較好，味道比較濃郁，不過不夠清爽，水豆沙口感柔軟不油膩，吃起來較清爽，可以根據(jù)制作的糕點(diǎn)來選擇豆沙的類型。
油豆沙的制作方法比水豆沙要復(fù)雜一些，除了需要用油炒制，還需要打得比較細(xì)膩，因?yàn)榇虻眉?xì)膩才會(huì)更容易塑形。
一般制作豆沙需要的原材料有紅豆、麥芽糖、紅糖、白糖，如果是制作油豆沙則需要再加適量的食用油。
