香椿花的吃法一般是洗凈后用開(kāi)水燙，然后撈起來(lái)嚼著吃。但建議不要生吃。香椿花也可以洗凈曬干后用來(lái)泡水喝。經(jīng)過(guò)開(kāi)水燙之后的香椿花會(huì)大大地減少亞硝酸鹽的含量。注意，香椿花泡水的頭趟水不應(yīng)飲用且需多次洗茶。
香椿花是什么
香椿花又叫香椿子，是薔薇目，薔薇科的植物。河北的民間稱其為金鈴子，北京市人們稱香椿的果實(shí)殼為香椿花。
香椿花是圓錐形，下垂?fàn)?，生在嫩枝條頂端。香椿樹(shù)頂芽采摘后續(xù)發(fā)的側(cè)芽不會(huì)開(kāi)花結(jié)果。
香椿樹(shù)在我國(guó)南北各省均有種植。霜降前后，香椿果實(shí)完全成熟，用竹桿打落，摘下果實(shí)曬干，起止癢作用。
