麥芽糖醇是代糖。代糖一般是指可以產(chǎn)生甜味的糖，與傳統(tǒng)糖相比熱量較低。糖醇通常是指將糖發(fā)酵或者氫化后得到的代糖，糖醇的甜度和傳統(tǒng)糖相似，但一般比較難被人體吸收。
麥芽糖醇是代糖嗎
人的味覺通常可以感知到代糖的甜味，但由于其熱量低，所以對人體沒有明顯的刺激，現(xiàn)在代糖被廣泛用于各種無糖食品中，根據(jù)原料和加工方式不同，代糖可以分為天然代糖、糖醇、人工代糖三種。
糖醇有天然的，也有從糖類中經(jīng)過加工而成的，常見的糖醇有葡萄糖醇、葡萄糖醇、木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等。其中，麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，具有甜度高、熱量低、安全性好的特點，通常被用于糖味食品加工中。
