1、小麥種子泡12個(gè)小時(shí)，瀝干放在芽菜盤里發(fā)芽，下面最好墊紗布，墊紙的話取麥芽的時(shí)候會(huì)帶下紙屑。（冬天可以用30度的水浸泡一夜）
2、每天淋水待發(fā)芽 冬天時(shí)候也是用30度的水一天噴淋兩次，四五天后小麥長(zhǎng)到四五厘米長(zhǎng)就可以準(zhǔn)備制作了
3、糯米浸泡幾小時(shí)后蒸熟或者煮熟
4、糯米蒸熟時(shí)候，打開晾起，這個(gè)時(shí)候可以把麥芽從盤子里取出，洗凈
5、將麥芽用各種方法絞碎剁碎都可以 ，總之弄碎它
6、糯米煮熟晾涼，大概50-60度的時(shí)候，把剛才弄碎的麥芽和糯米飯攪拌在一起
7、用電飯鍋保溫鍵發(fā)酵6.7個(gè)小時(shí)，發(fā)酵后會(huì)出水，這些水分就是我們要用來做麥芽糖的東西
