蛋白質(zhì)纖維屬于呈現(xiàn)纖維狀的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，屬于蛋白質(zhì)的一種。蛋白質(zhì)纖維屬于人造纖維的一個類別，指由從牛奶、大豆、花生、玉米等自然物中提取到的蛋白質(zhì)為原料，溶解于適當(dāng)溶劑中所制作出來的纖維。
蛋白質(zhì)纖維是蛋白質(zhì)還是纖維素
蛋白質(zhì)纖維是指從天然蛋白質(zhì)制成的性質(zhì)類似羊毛的纖維。羊毛、蠶絲等為天然的蛋白質(zhì)纖維。
蛋白質(zhì)纖維的基本結(jié)構(gòu)單元是氨基酸，以酰胺鍵(肽鍵)結(jié)合在一起的高分子。
工業(yè)生產(chǎn)蛋白質(zhì)纖維有：含牛奶蛋白纖維、大豆蛋白復(fù)合纖維、蠶蛹蛋白纖維、納米抗菌再生蛋白纖維。
