清蒸鯽魚要蒸8-10分鐘。鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)價(jià)值很高的魚類，是國民膳食結(jié)構(gòu)中優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉、充足的蛋白質(zhì)來源。清蒸鯽魚可以最大化的保留鯽魚肉的鮮美和營養(yǎng)。
清蒸鯽魚要蒸幾分鐘
用鯽魚制菜，早在清代就有。傳說“大蚌燉珍珠”就是大文學(xué)家曹雪芹青年時(shí)琢磨出的一道名菜。
鯽魚的重量最好控制在500克左右，生熟的火候比較容易把握。
火候是清蒸鯽魚的關(guān)鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內(nèi)水開后，再將魚入鍋。
