避免饅頭二次加熱變褐色，應(yīng)避免蒸汽泄露，加強(qiáng)排氣和除濕，同時(shí)適當(dāng)提高室內(nèi)溫度。避免風(fēng)扇強(qiáng)制對(duì)流冷卻出鍋的饅頭，防止不潔凈的冷凝水滴落在饅頭表面。定期打掃或沖刷墻壁，防止不潔環(huán)境滋生菌落。定期清洗設(shè)施，比如蒸屜、腳推架等。
怎么避免饅頭二次加熱變褐色
對(duì)冷卻饅頭的環(huán)境進(jìn)行消毒，保持工器具表面干燥進(jìn)而防止生銹。饅頭變色有可能是因?yàn)轲z頭表面受到微生物的感染。
此外，饅頭二次加熱變褐色，也有可能是是因?yàn)槊姘l(fā)好后，加食用堿時(shí)沒有完全粉碎，存在微小顆粒堿塊。
