盒裝內(nèi)酯豆腐可以炒著吃，也可以蒸著吃，還可以涼拌著吃。內(nèi)酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐，豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。
內(nèi)酯豆腐
內(nèi)酯豆腐改變了傳統(tǒng)的用鹵水點(diǎn)豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍。
內(nèi)酯豆腐色、香、味均優(yōu)于普通豆腐，而且由于無黃漿水的排出，可溶性成分損失小，提高了營養(yǎng)價值。
用石膏做豆腐，1Kg大豆只能生產(chǎn)3~3.5Kg豆腐，而用內(nèi)酯生產(chǎn)豆腐無黃漿水流失，出品率得到提高，1Kg大豆可生產(chǎn)出5~6Kg豆腐。
