香腸至少需要煮上半個小時才能熟透。香腸經(jīng)過長時間的風(fēng)干、晾曬或熏制，變得十分干燥僵硬，很難煮熟。久置的香腸沾滿了灰塵和細菌，煮之前要先仔細地把香腸表皮清洗干凈。
香腸煮10分鐘能煮熟嗎
中國灌腸香腸不加淀粉，也不添加防腐劑，亦可保持風(fēng)味貯存很久。北魏時期的香腸“灌腸法”流傳至今仍在使用。
根據(jù)不同地域特色，中國香腸類型主要分為川味香腸和廣味香腸，廣味偏甜，川味偏辣。
熏制的香腸含有一定量的亞硝酸鹽，在正式烹飪前將熏制香腸下冷水鍋中燒開，加上一點醋可有效分解亞硝酸。
