因?yàn)樨i肉中不飽和脂肪酸含量偏高，在熬制過(guò)程中添加植物油，或者熬制時(shí)間不夠久。豬油也稱(chēng)葷油或者豬大油，是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色、半透明液體的食用油，常溫下為白色或者淺黃色固體。
豬油不凝固是什么原因
豬油主要是由飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯與不飽和高級(jí)脂肪酸甘油脂組成的。
豬油在西方被稱(chēng)為豬脂肪，常用于炒菜、制作酥皮類(lèi)點(diǎn)心，也用于蒸饅頭、煮陳米、防止鐵鍋生銹、潤(rùn)唇膏等。
豬油中含有：能量、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A、硫胺素、核黃素、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
