白砂糖和白糖不一樣。白糖是一個泛指，白糖會分為兩種，一種是白砂糖，另一種是綿白糖。因此白砂糖屬于白糖的一種，但是白糖并不一定指白砂糖。白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，容易分辨。
如何選購白砂糖
一看：白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，看不到明顯黑點，顆粒有粗粒、大粒、中粒、細粒之分。
二嘗：優(yōu)質(zhì)的白砂糖溶在水中無沉淀和絮凝物、懸浮物出現(xiàn)，嘗其溶液味清甜，沒有任何雜味和異味。
三摸：用手摸優(yōu)質(zhì)的白砂糖時不會有糖粒沾在手上。白砂糖松散，說明含水分低，不易變質(zhì)，易于保存。
