涼粉里面應該放的輔料有：辣椒油、芝麻醬、香醋、生抽、蒜泥、鹽、香菜碎、紅糖、紅豆、綠豆、花生碎、豌豆、葡萄干、堅果、白芝麻、黑芝麻、芋圓、山楂、西米等?？梢愿鶕约旱目谖哆x擇對應的輔料。
涼粉
涼粉是一種小吃，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，是夏季風味食品。
涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。
國內的涼粉主要有：寧波涼粉、隴東涼粉、漢中涼粉、遵義豌豆涼粉、四川米涼粉、廣式涼粉、漿水涼粉、信宜鮮涼粉、榮昌黃涼粉等。
