糟粕醋火鍋可以搭配各種葷菜和素菜，比如雞肉、肥牛卷、鮮蝦、海貝、牛肚、牛肉丸、牛百葉、脆鴨腸、蘑菇、生菜、腐竹、金針菇、萵筍等。糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)小吃，采用民間釀酒過程中產(chǎn)生的酒糟發(fā)酵產(chǎn)生的酸醋作為湯料。
糟粕醋火鍋配什么菜
糟粕醋以酸醋作湯料，還添加加蔬菜(如石蔥)、海菜、動物內(nèi)臟(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵類等做成。
糟粕醋的輔料主要是辣椒、糖、蒜末等，味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。
糟粕醋在海南主要與海鮮作為主要搭配，酸辣的糟粕醋能提升海鮮的鮮味與鮮度。
