炸花椒油又麻又香有以下方法，第一，制作花椒油的原料最好選擇麻椒，第二，在炸花椒的時候，放入適量的香葉和桂皮，第三，油溫六成熱時放麻椒，因為油溫太高容易炸糊，油溫太低無法成型。
怎么炸花椒油又麻又香
制作花椒油時，選擇麻椒而不是紅花椒，因為紅花椒炸出來以后，容易出現(xiàn)發(fā)苦的情況，比較難掌握火候及方法。
翻炒麻椒之前，可以先用熱水浸泡3至5分鐘左右，去除麻椒中的雜質和異味，然后撈出瀝干，待油溫到達六成熱時，再放入麻椒翻炒。
花椒油是一種淺黃綠色或黃色油狀液體，麻味較重，椒香濃郁，具有花椒特有的香氣和麻味，主要用于涼拌菜、火鍋、面食中。
