酥油不是豬油，酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區(qū)人民最喜食牦牛產(chǎn)的酥油，產(chǎn)于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。
酥油是不是豬油
酥油不僅味道香甜，而且含多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值頗高，在食品結(jié)構(gòu)較簡單的藏區(qū)，能補(bǔ)充人體多方面的需要。
酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑調(diào)和著吃，逢年過節(jié)炸果子，也要用到酥油，做蛋糕、面包時也常需要用到酥油。
酥油根據(jù)油的來源可分為動物或植物酥油，部分氫化或全氫化起酥油，乳化或非乳化酥油。根據(jù)用途和功能性可分為面包用、糕點(diǎn)用、糖霜用和煎炸用起酥油。
