腌肉放什么調(diào)料，要看個(gè)人的口味、喜好，還有地方的飲食習(xí)慣、喜好等選擇。比如四川腌肉用的調(diào)料有：甜面醬，嫩肉粉，鹽，雞精，味精，白糖，五香粉，辣椒面，生姜，蔥段，料酒等。
腌肉放什么調(diào)料
腌肉是用食鹽腌制的肉，所以也叫做鹽肉或咸肉，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肉質(zhì)緊實(shí)，表面沒有任何黏液，切面色澤鮮紅，肥肉略顯黃色。
由于腌肉味美可口，保存時(shí)間長(zhǎng)，所以受到許多人的歡迎，用腌肉來炒菜，不用放油也不用放鹽，味道還非常好。
腌肉時(shí)將五花肉用保鮮膜包起來，能讓味道更好地滲入到肉里，腌肉就會(huì)更入味，放在冰箱里腌制至少3天就可以拿出食用了。
